Hoy hemos recibido el Informe de Prácticas de Alejandro Reatiga, de Colombia. Alejandro estudia en la Universidad de los Andes, en Colombia, y ha pasado los últimos cuatro meses trabajando en Treause Tourism y en Shirayuri Winery, en Kofu, Japón.
¡Veamos su testimonio!
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Mi tiempo como practicante fue una experiencia inolvidable que enriqueció profundamente mi comprensión tanto de los retos como de las oportunidades a las que se enfrenta Japón hoy en día. Mis prácticas tuvieron lugar en la prefectura de Yamanashi, una región famosa por su impresionante belleza natural, incluidos el monte Fuji y Shosenkyo, y su rico patrimonio cultural, especialmente en la producción de vino y joyas. Sin embargo, esta región también se enfrenta a importantes retos demográficos, como las bajas tasas de fecundidad, el envejecimiento de la población y la desaceleración económica, sobre todo en sus zonas rurales.
Durante mis prácticas, tuve la increíble oportunidad de conectar con muchas personas que me acogieron en sus vidas con los brazos abiertos. Con frecuencia me invitaban a comer con ellos en sus casas, donde experimenté una amabilidad y una hospitalidad sin comparación. Estos momentos no sólo consistían en compartir comida, sino también en compartir historias, tradiciones y un sentimiento de comunidad. Todos ellos sentían mucha curiosidad por Colombia y yo disfrutaba contando las bellezas de mi país natal, lo que hacía que la conversación fuera aún más especial.
Una parte especialmente memorable de mis prácticas fue trabajar en Shirayuri Winery, en la ciudad de Kōshū. Esta bodega, profundamente arraigada en la tradición y los valores familiares, me ofreció una comprensión exhaustiva del proceso de elaboración del vino. Participé en diversas tareas, desde la gestión de las entregas y los procesos de etiquetado hasta el cuidado de los viñedos y el trabajo en el laboratorio. Todas las mañanas comenzaban con ejercicios de Radio Taiso, seguidos de una reunión de equipo dirigida por el Presidente Uchida. Para mí, esto marcaba un tono positivo y organizado para el día.
Los propietarios y el personal de Shirayuri Winery me trataron con inmensa calidez y respeto. Su dedicación a su oficio era evidente en cada tarea que realizaban; por ello, se aseguraron de que me sumergiera por completo en las operaciones diarias. Ya fuera levantando cargas pesadas durante las entregas de vino en Fujikawaguchiko, disfrutando de las impresionantes vistas del monte Fuji o experimentando con nuevos sabores de Grappa en el laboratorio, todas las experiencias fueron enriquecedoras y agradables. El trabajo en el viñedo era un reto, sobre todo bajo el sol ardiente, pero la camaradería con mis compañeros hacía que el trabajo fuera agradable. A menudo hacíamos descansos para relajarnos en la hierba, compartir música y charlar, lo que hizo de aquellos días algunos de los mejores de mi periodo de prácticas.
Además, tuve el placer de asistir a una clase de cocina dirigida por la Sra. Uchida, famosa por sus exquisitas habilidades culinarias. Su comida no sólo era deliciosa, sino que además estaba muy bien presentada, encarnando las cualidades de una verdadera chef. Participar en su clase, aprender sus recetas y probar la increíble comida que preparó fue una forma perfecta de culminar mi experiencia en la Bodega Shirayuri.
Durante mi estancia en Yamanashi, fui testigo directo de los debates críticos en torno al turismo sostenible y su impacto en las comunidades locales. La afluencia de turistas, aunque beneficiosa para la economía, también trajo consigo retos como el turismo excesivo y los trastornos comunitarios. Me sentí profundamente identificado con la visión de Treasure Tourism Co., Ltd. de promover un turismo que respete y preserve la cultura y el medio ambiente locales. Esta experiencia subrayó la importancia de desarrollar soluciones turísticas que sean integradoras y sostenibles, garantizando beneficios mutuos tanto para el sector como para las comunidades a las que afecta.
Reflexionando sobre mis prácticas, estoy inmensamente agradecida por el crecimiento profesional y personal que me han proporcionado. La amabilidad y hospitalidad de la gente que conocí, los ricos intercambios culturales y las experiencias prácticas en las industrias turística y vinícola me han dejado una impresión duradera. Estoy deseando continuar mi trabajo sobre cuestiones globales que afectan a comunidades como Yamanashi, y espero que mi presencia haya contribuido positivamente a los debates en curso sobre interculturalidad y desarrollo sostenible en Japón. Gracias, Treasure Tourism Co., Ltd., por esta increíble oportunidad.
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Estamos profundamente satisfechos de haber brindado a Alejandro la oportunidad de conocer de primera mano la cultura japonesa y adquirir conocimientos útiles para su futura carrera profesional. De esta manera, esperamos seguir apoyando a los jóvenes japoneses y latinoamericanos en el futuro.